Bird and wolf
Ingredienti:
1 e ½ oncia di Gin Enrosadira
1 e ½ oncia di Vermouth Branco
10ml Fernet Branca
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: Coppa
Garnish: oliva
Procedimento: versare tutti gli ingredienti nello shaker insieme al ghiaccio, shakerare e versare nella coppa precedentemente raffreddata; guarnire con oliva e gustare.
Strawberry Bitter Bramito
Ingredienti:
3 oz di Bramito Bitter
1/2 oz di succo di limone
zucchero di canna
8 fragole
Tecnica: shake
Bicchiere: double rock
Garnish: fragola e rametto di menta
Procedimento:
1 shakerare energicamente per almeno 1 minuto: 90ml di Bramito, 15ml di succo di limone, 2 cucchiaini di zucchero di canna, una purea di 8 fragole, ghiaccio (4-5 cubetti)
2 versare senza filtrare in un bicchiere double rock precedentemente raffreddato
3 garnish proposto: crusta di zucchero di canna, fragola e rametto di menta
Pandora
Ingredienti:
10 lamponi
30ml succo di pompelmo
15ml sciroppo di zucchero
30ml Bramito bitter
40ml Enrosadira Gin
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppa
Garnish: spiedino di lamponi e fettina di pompelmo
Procedimento: riempire lo shaker con ghiaccio (circa 100g) e gli ingredienti, filtrare versando in una coppa precedentemente raffreddata.
Almond Bramito
Ingredienti:
1/2 oncia di Bramito
1/2 oncia di Amaretto di Saronno (o simili)
1 oncia di Gin Enrosadira
1/2 oncia di succo di arancia
soda
Tecnica: build
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: scorza di arancia
Procedimento: riempire con ghiaccio in cubetti a 3/4 un bicchiere precedentemente raffreddato, versare gli ingredienti e mescolare con un bar spoon; spruzzare soda e mescolare nuovamente, guarnire con arancia flambata.
American Bra-Bra
Ingredienti:
1 oncia di Bramito
1 oncia di Branco
1 spruzzata di soda, indicativamente l’equivalente di 1 oncia
Tecnica: build
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: zest di arancia e zest di limone
Procedimento: nel bicchiere (precedentemente raffreddato, noi preferiamo conservarlo nel congelatore) colmo di ghiaccio a ¾ (circa 100-120g) versare prima il vermouth, poi il bitter, mescolare delicatamente con il bar spoon e aggiungere la soda e infine guarnire
In ricordo di Camillo
Ingredienti:
1 oncia di Bramito
1 oncia di Branco
1 oncia di Enrosadira
Tecnica: build
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: zest di arancia
Procedimento: nel bicchiere (precedentemente raffreddato, noi preferiamo conservarlo nel congelatore) colmo di ghiaccio a ¾ (circa 100-120g) versare prima il vermouth, poi il bitter, poi il gin (si può seguire l’ordine decrescente di gradazione alcolica, oppure la crescente) e mescolare delicatamente con il bar spoon, infine guarnire.
Il lupo e la strega
Ingredienti:
1+1/2 oz di Branco Vermouth
1+1/2 oz di liquore Strega
2 miyagawa
foglie di alloro
soda
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: ciliegie al maraschino
Procedimento:
1 versare tutti gli ingredienti nello shaker, aggiungere ghiaccio e agitare
2 versare nella coppetta filtrando
3 aggiungere un top di soda e guarnire con ciliegie al maraschino
Sangue di Giuda
Ingredienti:
2 oz di Branco Vermouth
1+1/2 oz di maraschino
1 oz di succo di arancia
Tecnica: build
Bicchiere: coppetta
Garnish: ciliegie al maraschino e cioccolato
Procedimento:
1 versare gli ingredienti in una coppetta precedentemente raffreddata e mescolare con l’aiuto del bar spoon.
Calliope
Ingredienti:
2 oz di Bitter Bramito
1oz Gin Enrosadira
1 oz di succo di limone
4-5 grani di pepe rosa
top di birra (consigliabile una buona bock)
Tecnica: build
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: fettina di limone
Procedimento:
1 versare gli ingredienti nel bicchiere pieno a metà di ghiaccio, mescolare con l’aiuto del bar spoon, aggiungere i grani di pepe e colmare il bicchiere con top di birra.
Weekend a Portofino
Ingredienti:
1,5oz di Gin Enrosadira
1/2oz di Vermouth Branco
2,5oz di infuso di basilico e di pinoli
ghiaccio per shakerare
Procedimento per l’infuso: tostare 20g di pinoli, far bollire 100ml di acqua a fuoco basso per 10 minuti con i pinoli e con 15 foglie di basilico e 1 cucchiaino di zucchero. Far raffreddare , pestare e filtrare.
Procedimento per il cocktail: versare tutti gli ingredienti nello shaker insieme al ghiaccio e shakerare. Servire filtrando e guarnire con 1 rametto di basilico.
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: rametto di basilico con foglioline
