Enrosadira Tonic
Ingredienti:
1 oncia e ¾ di Gin Enrosadira
4-5 once di acqua tonica (rigorosamente neutra!)
Bicchiere: baloon
Tecnica di preparazione: build
Guarnizione: spiedino con mirtilli e alchechengi
Procedimento: riempire il bicchiere, precedentemente raffreddato, con una palla di ghiaccio (diametro indicativo 7cm). Versare il gin e l’acqua tonica fredda, guarnire.
Lady Honey Gin
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
10 mirtilli freschi
6 fragole
miele millefiori
soda
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: tumbler alto
Garnish: spiedino di mirtilli e fragola
Procedimento: versare tutti gli ingredienti (esclusa la soda) in uno shaker, aggiungere ghiaccio e agitare per 1 minuto; versare nel tumbler ghiacciato e servire con top di soda.
Dolomiti Mule
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
10ml di liquore Strega
20ml di sciroppo denso
15ml di succo di lime
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: double rock oppure mug di rame
Procedimento:
1 versare 45ml di Gin Enrosadira, 10ml di liquore Strega, 20ml di sciroppo denso, 15ml di succo di lime in uno shaker, agitare bene, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio, agitare nuovamente e versare in un bicchiere Double Rock precedentemente raffreddato oppure in una mug di rame
2 top di Ginger Beer
3 garnish con una fetta di lime
Dark Moon
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
100ml di sweet and sour
8 more
1 frutto della passione
Tecnica: shake
Bicchiere: tumbler alto
Garnish: spiedino di mirtilli
Procedimento:
1 in uno shaker, pestare 8 more, aggiungere il contenuto di un frutto della passione, 45ml di Gin Enrosadira, ghiaccio, shakerare bene per almeno 1 minuto e servire in un tumbler alto.
2 top di sweet and sour
3 garnish di spiedino di mirtilli
Enrosadira White Lady
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
1 oz di triple sec
10ml di limone oppure pompelmo
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: scorza di limone oppure rametto di ribes
Procedimento:
1 shakerare 60ml di Gin con 30ml di triple sec e 10ml di succo di limone (è possibile variare con il succo di pompelmo) con ghiaccio
2 versare con strainer in una coppetta ghiacciata
3 garnish con scorza di limone oppure rametto di ribes oppure con fetta di pompelmo zuccherata e flambata
Red Moon
Ingredienti:
3 oz succo di pompelmo
1,5 oz di Gin Enrosadira
0,5 oz di Vermouth Branco
0,5 oz di sciroppo di zucchero
ghiaccio
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: calice
Garnish: fetta di pompelmo
Procedimento:
1 versare tutti gli ingredienti in uno shaker
2 aggiungere ghiaccio e shakerare per almeno 1 minuto
3 versare filtrando e guarnire con una fetta di pompelmo
4 se gradito, aggiungere ghiaccio
AngurGin
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
5 oz di succo di anguria
1 oz di succo di limone
1/2 oz di sciroppo di zucchero
2-3 foglie di menta
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppa
Garnish: fetta di anguria e foglie di menta
Procedimento: frullare l’anguria e setacciare per ricavarne il succo; inserire i vari ingredienti nello shaker insieme a molto ghiaccio, shakerare e servire nello coppetta precedentemente raffreddata filtrando. Guarnire e gradire.
Red Rose
Ingredienti:
60ml di Gin Enrosadira
45ml di sciroppo di rose
15ml di succo di lime
Procedimento per lo sciroppo: mettere 200g di petali di rosa insieme a 200g di zucchero e 500ml di acqua e il succo di 1 limone; far bollire a fuoco basso per 20min; raffreddare e filtrare. Conservare in frigo.
Bicchiere: coppa
Garnish: petali di rosa
Procedimento: unire gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene e filtrare; servire in una coppetta precedentemente raffreddata.
Gin Pears
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
1/2 oz di succo di lime
3 oz di sciroppo di pere e rosmarino
Sciroppo: bollire 400ml di acqua, 200g di zucchero e 250g di pere curate a dadi e 1 rametto di rosmarino; a ebollizione, lasciare evaporare a fuoco lento per circa 30min. Filtrare con colino.
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: calice
Garnish: pera e rosmarino
Procedimento:
1 versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare bene
2 versare con strainer in una coppa precedentemente raffreddata e con ghiaccio
3 guarnire con spicchio di pera e rosmarino
Enrosadira & Branca
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
1 oz di succo di lime
1 cucchiaino raso di miele
1/2 oz di Fernet Branca
Tecnica: shake anda strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: zest di lime (si può abbinaree anche una crusta di zucchero o zucchero di canna)
Procedimento:
1 in uno shaker con ghiaccio versare gli ingredienti e agitare bene
2 versare in una coppetta precedentemente ghiacciata filtrando con strainer
3 guarnire con zest di lime
La tentazione di Eva
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
2 oz e ½ di succo di mela bio
1 cucchiaino di miele di tiglio
1 oz di succo di limone
Foglie di basilico
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: crusta di zucchero di canna, fettine di mela e foglie di basilico
Procedimento:
1 shakerare 60ml di Gin Enrosadira, 75ml di succo di mela bio, 1 cucchiaino di miele di tiglio, 30ml di succo di limone, 5 foglie di basilico con ghiaccio
2 versare con strainer in una coppetta precedentemente ben raffreddata
3 garnish proposto: crusta di zucchero di canna, fettine di mela e foglie di basilico
La tentazione di Adamo
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
2 oz e ½ di succo di ananas
1 cucchiaino di miele di tiglio
1 oz di succo di limone
Foglie di menta
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: fetta e foglie di ananas
Procedimento:
1 shakerare 60ml di Gin Enrosadira, 75ml di succo di ananas, 1 cucchiaino di miele di tiglio, 30ml di succo di lime, 5 foglie di menta (oppure con piccolo rametto di rosmarino) con ghiaccio
2 versare con strainer in una coppetta precedentemente ben raffreddata
3 garnish proposto: crusta di zucchero di canna, fetta e foglia di ananas
Enrosadira Red Winter Flower
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
2 oz sciroppo di radicchio
1 oz succo di limone
Sciroppo di radicchio:
500ml di acqua
200g zucchero
500g di radicchio trevigiano tardivo igp tagliate sottili
1/2 rametto di rosmarino fresco
15ml di succo di limone
Preparare il succo il giorno precedente portando a bollore e lasciando bollire per mezz’ora a fuoco medio. Raffreddare e filtrare.
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppa
Garnish: rametto di rosmarino e fetta di radicchio.
Procedimento: versare gli ingredienti con ghiaccio in uno shaker, agitare bene, versare con strainer. Servire con ghiaccio.
HallowEnrosadira
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
2 oz di succo di zucca
1 oz sciroppo di rosmarino
Sciroppo di rosmarino:
150g di zucchero
150ml di acqua
20g di rosmarino
Succo di zucca:
500ml di acqua
250g di zucca a cubetti pulita
100g di zucchero
I succhi vanno preparati il giorno precedente al cocktail; per entrambi si prevede una cottura in un pentolino per circa mezz’ora a fuoco medio-basso; indicativamente si procede per 3-4 minuti dopo inizio dell’ebollizione. Si filtrano con colino, si raffreddano e si lasciano a riposo in frigo.
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: crusta di noci pecan e rametto di rosmarino
Procedimento: versare gli ingredienti con ghiaccio in uno shaker, agitare bene, versare con strainer in una coppetta precedentemente raffreddata.
GinGranate
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
1 oz di Vermouth Branco
3 oz di succo di melograno
1 oz di succo di lime
menta foglie (4/5)
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: calice
Garnish: chicchi di melograno
Procedimento:
1 versare gli ingredienti in uno shaker insieme a ghiaccio
2 agitare bene e versare nel calice filtrando
3 aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e i chicchi di melograno
Enrosadira Sorbet
Ingredienti:
1 oz di Gin Enrosadira
30ml di panna fresca
40-50g di frutti di bosco
Gelato allo yogurt ai frutti di bosco
Procedimento:
1 shakerare 30ml di Gin Enrosadira, 30ml di panna fresca, 40-50gr di frutti di bosco congelati
2 versare filtrando in una coppetta ghiacciata con una pallina di gelato gusto yogurt ai frutti di bosco (prelevato dal freezer almeno 1 ora prima).
Venere Nera
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
½ oz di sciroppo semplice
½ oz di succo di limone
10more
Preparato vegano per sour
Tecnica: shake and half strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: spiedino di more
Procedimento:
1 in uno shaker versare 45ml di Gin Enrosadira, 15ml di sciroppo semplice, 15ml di succo di limone (o lime), la purea di 10 more, 8-10 gocce di un concentrato vegano (alternativo all’uso dell’albume per evitarne il retrogusto) per cocktail sour
2 shakerare energicamente per 1 minuto, aggiungere ghiaccio e shakerare per altri 30 secondi
3 servire in una coppetta ghiacciata con crusta di zucchero di canna o cocco, senza filtrare, ma socchiudendo lo shaker tanto da evitare l’uscita del ghiaccio
4 garnish con spiedino di 1-2 more
Enrosadira Summer Solstice
Ingredienti:
2 oz di Gin Enrosadira
½ oz di triple sec
½ oz di sciroppo denso
½ papaya
Tecnica: shake
Bicchiere: coppetta
Garnish: fetta di arancia e ciliegia
Procedimento:
1 shakerare 60ml di Gin Enrosadira, 15ml di triple sec, 15ml di sciroppo denso, 1/2 papaya ridotta in purea, ghiaccio tritato. Servire in una coppa precedentemente raffreddata e guarnire con fetta di arancia e ciliegia.
Frozen Gin al Mirtillo
In un robot tritare per porzione circa 100g di ghiaccio, 200g di mirtilli freschi e 50-60ml di Gin Enrosadira. Servire, aggiungere se si vuole altro ghiaccio tritato e guarnire il bordo del bicchiere con zucchero di canna o di cocco.
Alternativa è ghiacciare direttamente i mirtilli, 200 g, triturarli nel bicchiere, consigliamo un classico Double Rock, e versarci sopra 50-60ml di Gin Enrosadira. Per un cocktail più “leggero” versare un topping di acqua gasata o soda. Servire con una cannuccia-cucchiaio da cocktail e due pistilli di zafferano per decorazione. Va consumato subito.
Enrosadira & Apricot
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
1+1/2 oz di triple sec
2 albicocche
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: coppetta
Garnish: mezza albicocca
Procedimento:
1 versare in uno shaker una purea ottenuta da 2 albicocche dolci, ben mature, aggiungere 45ml Gin Enrosadira, 45ml triple sec, ghiaccio.
2 shakerare bene e versare in una coppetta ghiacciata filtrando con lo strainer. Guarnire con mezza albicocca.
Enrosadira New Zealand
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
1 oz di triple sec
2 kiwi
Tecnica: stir
Bicchiere: coppetta
Garnish: crusta e fettina di kiwi
Procedimento:
1 in un mixing glass, mescolare con l’aiuto di un bar spoon 45ml di Gin Enrosadira, 30ml di triple sec, due kiwi frullati
2 versare in una coppetta precedentemente ben raffreddata il mix e decorare con fettina di kiwi.
Figs Enrosadira
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
1 oz di triple sec
Miele millefiori
4 fichi
Tecnica: shake
Bicchiere: baloon
Garnish: spiedino di fico
Procedimento:
1 mixare in uno shaker il pesto della polpa di 4 fichi, 45ml di Gin Enrosadira, 30ml di triple sec, 1 cucchiaino di miele millefiori e ghiaccio
2 versare (senza filtrare) in un calice “spagnolo” oppure in un baloon e aggiungere top di tonica; guarnire con uno spiedino con mezzo fico con buccia
Slice of sun
Ingredienti:
1+1/2 oz di Gin Enrosadira
½ oz di triple sec
Zucchero di canna
Melone
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: baloon
Garnish: fetta di melone
Procedimento:
1 con l’aiuto di uno shaker mixare 45ml di gin, 15 di triple sec, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 fette di melone frullato
2 versare con strainer in un baloon riempito per metà (100-120g) di ghiaccio tritato
3 guarnire con fetta di melone
Prickly pear Enrosadira
Ingredienti:
1 oz di Gin Enrosadira
½ oz di triple sec
1 oz di sciroppo semplice
½ oz di succo di limone
2 fichi di india
Tecnica: shake and strain
Bicchiere: martini glass
Garnish: crusta di zucchero di canna e fico di india
Procedimento:
1 frullare 2 fichi d’india
2 shakerare la purea di fichi con 30ml di Gin Enrosadira, 15ml di Triple Sec, 15ml di sciroppo semplice, 15ml di succo di limone insieme a ghiaccio
3 versare con uno strainer in una coppetta precedentemente guarnita con una crusta di zucchero e decorare con una fetta di fico d’india
Litchi Enrosadira
Ingredienti:
1 oz Gin Enrosadira
2 oz di sciroppo di litchi freddo
1/2 oz di succo di lime
1 cubetto di ghiaccio
Sciroppo di litchi:
250g di litchi
150g di zucchero
400ml di acqua
Procedimento per lo sciroppo: sbucciare ed eliminare il nocciolo dei litchi, farli bollire con acqua e zucchero per 30min, raffreddare e filtrare. Conservare in frigo.
Tecnica: shake
Bicchiere: coppetta
Garnish: 1 litchi sbucciato per metà a fiore
Procedimento per il cocktail: shakerare gli ingredienti e servire in una coppetta precedentemente raffreddata.
Passion fruit Enrosadira
Ingredienti:
1oz di Gin Enrosadira
1 oz di succo di limone
2 passion fruit
1/2 oz di sciroppo semplice
soda
Tecnica: shake
Bicchiere: coppetta
Garnish: passion fruit e fetta di limone
Procedimento: shakerare gli ingredienti senza ghiaccio, servire in coppetta precedentemente raffreddata, colmare con soda fresca e aggiungere 2 cubetti di ghiaccio. Guarnire come da foto.
Enrosadira e Mango
Ingredienti:
100g di polpa di mango maturo
2 oz di Gin Enrosadira
1/2 oz di succo di lime
top di acqua tonica
Tecnica: shake
Bicchiere: coppa
Garnish: fetta di mango
Procedimento: ridurre in purea la polpa di mango e versarla insieme a gin e lime nello shaker. Aggiungere ghiaccio e shakerare molto bene e a lungo. Versare nella coppa (se necessario aggiungere ghiaccio) e colmare con top di acqua tonica.
B.E.B.
Ingredienti:
1oz Baileys cream liqueur
1 oz Gin Enrosadira
3oz banana matura frullata
1/2oz di sciroppo di zucchero
ghiaccio
cacao amaro polvere
Tecnica: shake
Bicchiere: coppa champagne
Garnish: non necessario
Procedimento: shakerare tutti gli ingredienti (tranne il cacaco) a lungo senza esagerare con la quantità di ghiaccio, versare nella coppetta senza filtrare e spolverare con il cacao.
Bananadira
Ingredienti:
1 banana matura media frullata
1oz e 1/2 di Gin Enrosadira
1oz di triple sec
1/2oz di succo di limone
1/2oz di sciroppo di zucchero
ghiaccio
Tecnica: shake
Bicchiere: coppa
Garnish: mezza banana con buccia e spiedino di scorza di limone e amarena
Procedimento: shakerare tutti gli ingredienti, versare senza filtrare e decorare.
Enrosadira Devil Red Snapper
Ingredienti:
1oz e 1/2 di Gin Enrosadira
100ml di salsa di pomodoro (diluire con acqua naturale)
1/2oz di succo di limone
tabasco dosato a gocce
Tecnica: shake
Bicchiere: coppa
Garnish: peperoncino e crusta di paprica
Procedimento: shakerare con ghiaccio tutti gli ingredienti (il tabasco va dosato in base al grado di piccantezza che si vuole raggiungere); versare in una coppetta ghiacciata e guarnire.
